Rezept: Currypulver - Selbst Gemacht
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept - ergibt:
| 6 | Getrocknete rote - Chilischoten (evt | |
| 8 EL | Korianderkörner | ca. 4.31 € |
| 4 EL | Kreuzkümmel - ganz | ca. 0.43 € |
| 2 TL | Bockshornkleesamen | |
| 2 TL | Senfkörner | |
| 2 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.21 € |
| 1 EL | Gemahlene Kurkuma | ca. 0.14 € |
| 1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
* Samen und Scheidewände der Chilis entfernen. Für eine besonders scharfe Mischung einige Samen mitverwenden. * Chilis, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senfkörner und schwarzen Pfeffer in einer Pfanne mit schwerem Boden mit mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Dabei die Pfanne häufig schwenken, damit die Gewürze gleichmäßig geröstet werden. * Die gerösteten Gewürze im Mörser oder in der Kaffeemühle zermahlen. Zum Schluss Kurkuma und Ingwer untermischen.
Serviceinformationen vom RBB:
zibb-Expertin: Barbara Ahrens (Praxis für Naturheilkunde)
Kräuter Heinrich (Kräuter- und Gewürzladen in Potsdam)
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