Rezept: Dippekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 3 EL | Wasser, evtl. mehr | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| ger. Zwiebeln nach Belieben | ||
| 400 g | frischer, grüner Speck - (nicht geräuchert) |
Zubereitung:
Geschälte rohe Kartoffeln mit dem Schnitzelwerk reiben. Die Masse mit etwas kochendem Wasser verrühren. Den Kartoffelteig salzen und nach Belieben mit geriebener Zwiebel würzen. Speck fein würfeln, in einem Bräter auslassen, die Hälfte Fett und Grieben rausnehmen und beiseite stellen. Kartoffelmasse in den Bräter geben. Den Dippekuchen in den Backofen schieben, bis sich oben eine Kruste bildet.
Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u. 170 - 190°, Umluftbackofen 40 - 45 Minuten
Herausnehmen und auf einen Teller stürzen. Den Rest Grieben und Fett in den Bräter geben, darauf den Kuchen, alles ca. weitere 30 Minuten backen. Dann herausnehmen, auf eine vorgewärmte Platte stürzen und servieren.
Zubereitungszeit : : 90 Minuten
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