Rezept: Eisbergsalat mit Kräuter-Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Pack. | Tk-Barbecue Garnelen - fertig mariniert, a 200g | |
| 1 Bund | Radieschen - 250g | ca. 0.69 € |
| 1 kl. | Eisbergsalat - 250g | ca. 0.45 € |
| 2 | Avocados - a 250g | ca. 1.38 € |
| 0.5 | Limette - Saft davon | ca. 0.10 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Majoran | ca. 0.99 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Dressing | ||
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
| 1 Dose(n) | Schmand - 200g | |
| 0.5 | Limette - Saft davon | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 Spur | Zucker | |
Zubereitung:
Garnelen auf ein Sieb geben und auftauen lassen.
Radieschen putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Eisbergsalat putzen. Blätter waschen und abtropfen lassen. Eventuell in einer Salatschleuder trocknen. Eisbergsalat grob zerkleinern.
Avocados längs halbieren, Kerne entfernen und die Hälften schälen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Kräuter waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen, fein hacken.
Für das Dressing Zwiebel abziehen, fein würfeln. Mayonnaise, Schmand, Limettensaft und Zwiebelwürfel verrühren, abschmecken.
Garnelen trockentupfen im heißen Öl 3 bis 4 Minuten braten. Kräuter zugeben, untermischen. Würzen, Salatzutaten mit dem Dressing anrichten.
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