Rezept: Emeril’s Hot Mayonnaise
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 127 Ml:
| 1 gr. | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Dijonsenf | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Hot red pepper sauce (o. - Tabasco) | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Worcestershire sauce | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.125 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | Chiliflocken | ca. 0.03 € |
| 1 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 1.60 € |
Zubereitung:
Im Mixer Ei, Senf, Hot sauce, Zitronensaft, Worcestershire Sauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken 30 Sekunden durchmixen (die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!). Während die Maschine jetzt weiterläuft, das Öl langsam einlaufen lassen, bis die Sauce andickt. Kühlen und fertig.
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