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Rezept: Indonesische Reispfanne mit Sellerie und Ingwer

Bild: Indonesische Reispfanne mit Sellerie und Ingwer - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.17 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfiletsca. 19.74 €
300 gBasmati-Reisca. 0.42 €
8 ELÖlca. 0.13 €
2 Eierca. 0.51 €
1 Gemüsezwiebelca. 0.23 €
250 gKnollensellerieca. 0.75 €
250 gMöhrenca. 0.19 €
1 Chinakohl 
100 gSojasprossenca. 0.50 €
1 Ingwer 
150 gGarnelenca. 0.00 €
2 TLKurkumaca. 0.07 €
1 ELSojasauceca. 0.05 €
2 ELZitronensaftca. 0.07 €
1 SpritzerSambal Oelek 

Zubereitung:

Filets mit 1/8 vom Öl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Reis in 1/8 vom Öl anbraten, mit Wasser 20 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen und dann beiseite stellen. Eier mit Salz verquirlen und 2 dünne Omelettes backen, abkühlen lassen, eng aufrollen und in Scheiben schneiden. Zwiebelringe in 2/8 vom Öl knusprig braten und zur Seite stellen. Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken zusammen mit Möhren und Sellerie in 1/8 vom Öl 3-4 Minuten anbraten und beiseite stellen. Chinakohl in 1/8 vom Öl 2-3 Minuten anbraten und zu Sellerie und Möhren geben. Filets in Streifen schneiden und zusammen mit den aufgetauten Garnelen in 1/8 vom Öl kurz anbraten und zum Gemüse geben. Reis mit 1/8 vom Öl anbraten, dann Gemüse Filets etc. dazugeben und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasauce, Zitronensaft und Sambal Oelek würzen. Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren. Sambal dazu reichen.


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(*) Die Zubereitung von Indonesische Reispfanne mit Sellerie und Ingwer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basmati-Reis / Duftreis  *   Chinakohl  *   Eier - Größe M  *   Garnelen  *   Gemüsezwiebeln  *   Hühnchenbrust-Filet  *   Ingwer - frisch  *   Knollensellerie  *   Kurkuma  *   Möhren (Karotten)  *   Pflanzenöl  *   Sambal Oelek  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Sojasprossen  *   Zitronensaft


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