Rezept: Erdbeerkonfitüre mit Basilikum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Gläser à 200 :
1.2 kg | Erdbeeren (ergibt 1 kg - Fruchtfleisch) | |
500 g | Gelierzucker 2:1 | ca. 0.99 € |
2 | Unbehandelte Zitronen | ca. 1.58 € |
8 Zweig(e) | Basilikum | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
1. Erdbeeren sorgfältig verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, vierteln und in einem Topf mit Zucker verrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
2. Erdbeeren zerstampfen. Zitronenschale mit einem Sparschäler dünn schälen. Mit einem scharfen Messer das Weisse entfernen. Zitronenschale in feine Streifen schneiden, in kochendem Wasser 30 Sekunden garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Erdbeermasse unter Rühren aufkochen, dann 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen-, dabei abschäumen. Nach 3 Minuten die Zitronenschale zugeben. Basilikumblätter nach 4 Minuten unterrühren.
4. Die Konfitüre kochend heiß bis knapp unter den Rand in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser umgedreht 10 Minuten auf ein Küchentuch stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Tipp: Wenn Sie die Erdbeerkonfitüre nicht mit Basilikum würzen möchten, sie schmeckt auch mit Zitronenmelisse.
Zubereitungszeit 45 Minuten (plus Warte- und Kühlzeit)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Sable 1 Rezept Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 4.07 € Demeter: 4.65 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 60 Kekse. Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Mit dem Salz und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Ungeschlagenes | |
Gefüllte Kohlrabi mit Hirse und Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 4.00 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.30 € Für dieses leckere Vollwert-Gericht eignen sich neben den verwendeten Champignons natürlich auch je nach Saison und Verfügbarkeit Austernpilze, Pfifferlinge, | |
Gröntestömp 4 Portionen Preise: Discount: 5.37 € EU-Bio: 5.81 € Demeter: 7.53 € Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel fein würfeln, Porree halbieren und erst in Streifen, dann in | |
Möhren-Zucchini-Pizza 6 Portionen Preise: Discount: 3.89 € EU-Bio: 5.17 € Demeter: 5.17 € Für den Teig abgetropften Quark, Eigelbe, Jodsalz und Öl verühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unter die Quarkmasse rühren. Den Teig auf | |
Pflaumen-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.26 € EU-Bio: 5.17 € Demeter: 5.32 € Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Eine Feuerfeste Form mit Margarine einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Pflaumen hineingeben. Haselnüsse |