Rezept: Erdbeer-Mascarpone-Tarte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 75 g | Butter | ca. 0.75 € |
| 40 g | Puderzucker | ca. 0.34 € |
| 125 g | Mehl | ca. 0.18 € |
| 250 g | Mascarpone | ca. 1.99 € |
| 500 g | Erdbeeren | ca. 4.50 € |
| 225 g | Rotes Johannisbeergelee; - am besten hausgemacht | ca. 0.85 € |
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Puderzucker darin gut verrhren. Das Mehl dazugeben und rasch verkneten, bei Bedarf 1-2 EL kaltes Wasser unterkneten. Die Masse noch warm in eine beschichtete Tarteform von 20 cm Durchmesser drücken (unbeschichtete Formen einfetten) - dabei einen kleinen Rand formen. Den Tarteboden 20 Minuten in der Ofenmitte backen, dann abkühlen lassen.
2. Mascarpone glatt rühren und gleichmäßig auf den Tarteboden streichen.
3. Die Erdbeeren waschen, putzen, je nach Größe in Scheiben schneiden und auf dem Mascarpone verteilen.
4. Gelee in einem Topf erwärmen, die Beeren damit überziehen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Zubereitung: 30-40 Minuten (plus Zeit zum Abkühlen)
Tipp: Mischt man die Erdbeeren z. B. mit Kiwis, so nimmt man der besseren Farbwirkung wegen zum Überziehen Zitronengelee, das fast durchsichtig ist.
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