Rezept: Feigensenf A la Kaba
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Kleines Glas:
| 60 ml | Apfelgelee (ca. 1/2 kleines - Glas, welches mit wenig Ingwer, Chili, Koriander, Salbei, Thymian und Zitronen | |
| 2 EL | Apfelessig | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 gr. | Blaü Feige, frisch, - kleingewürfelt oder normale | |
| 1.5 EL | Braune Senfsaat, frisch - feingemahlen | |
| 1 TL | Gelbes englisches Senfpulver |
Zubereitung:
Alles zusammen in einem kleinen Töpfchen dicklich einköcheln, geht ganz fix - der Essig und die Flüssigkeit aus der Feige muss einfach zum großen Teil wegdampfen. Heiss in ein Glas füllen und mindestens 2 Tage im Kühlschrank reifen lassen. Ist nicht wie der käufliche und da ich den Senf nach dem Mahlen nicht siebe, eben auch ein wenig körnig. Über lange Lagerzeiten muss man sich durch die geringe Menge keine Gedanken machen.
Schmeckt fein zu Räucherfisch
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