Rezept: Fenchel mit Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.45 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 mittelgr. | Fenchel | |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 100 g | Schinkenspeck; gewürfelt | |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 Dose(n) | Gehackte Tomaten - aus der Dose; m. Knoblauch | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 100 g | Käse - gerieben | ca. 0.86 € |
Zubereitung:
Die Fenchel in Scheiben schneiden und während ca. 10 Minuten in Bouillon oder im Dampf garen. Eine feuerfeste Platte mit Butter ausstreichen und den Fenchel darin verteilen. Leicht würzen.
Die Schinkenspeck-Würfelchen mit der gehackten Zwiebel leicht anziehen, mit den Tomaten aufgießen und etwas einkochen lassen. Würzen. Über den Fenchel gießen und dicht mit dem geriebenen Käse überstreuen. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Im Ofen bei 150° während ca. 20 Minuten leicht überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Am besten passt Polenta oder Risotto dazu.
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