Rezept: Ananasblumen mit Nougat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL	Rum; oder Brandy
1 EL	Zucker	ca. 0.03 €
1	Vanillestängel längs - aufgeschnitten
1	Ananas; a ca. 1 kg
25 g	Nougat; kalt

Zubereitung:

Rum mit Zucker und Vanille in einer kleinen Pfanne aufkochen, verrühren, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. fünfzehn Minuten ziehen lassen. Vanillestängel entfernen.

Von der Ananas Krone und Stielansatz abschneiden. Ananas mit großem Messer längs halbieren, dann vierteln, bei jedem Schnitz Schale und Strunk abschneiden. Fruchtfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, blumenförmig auf Tellern anrichten. Rum darüber träufeln.

Nougat mit einem Hobel in feine Späne hobeln, über die Ananasblumen verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Ananasblumen mit Nougat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ananas frisch * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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