Rezept: Fleischbrühe mit Käsebiskuits
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.33 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 Msp. | Backpulver | ca. 0.00 € |
| 30 g | geriebener | |
| Emmentaler | ||
| Paprika | ||
| 500 ml | klare Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steifschlagen. Mehl mit Backpulver und geriebenem Käse (1 Tl. zurückbehalten) mischen. Eigelb und Mehlgemisch unter den Eischnee ziehen. Ein Backblech mit Pergamentpapier belegen und den Teig 1/2 cm dick daraufstreichen. Mit Paprika und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in etwa 10 Minuten goldgelb backen. Klein schneiden, in Brühe anrichten.
Als Menü für zwei Personen:
Vorspeise: Fleischbrühe mit Käsebiskuits
Hauptspeise: Steaks im Teig
Nachspeise: Orangensalat
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