Rezept: Florentiner Kugeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Mandeln | ca. 1.00 € |
| 50 g | Zitronat | ca. 0.30 € |
| 50 g | Orangenat | |
| 50 g | ungehärtete - Pflan enmargarine | |
| 1 EL | Zucker - oder Honig | ca. 0.03 € |
| 1 | Päckchen natur - Vanille ucker | |
| 2 | bis 3 El. Sahne | |
| 0.5 | bis 1 El. Weizenmehl Type - 1050 |
Zubereitung:
Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, nach wenigen Minuten das Wasser abgießen und die Schale entfernen. Dann die Mandeln in Stifte schneiden. Die Mandelstifte mit Zitronat, Orangeat, Margarine, Zucker oder Honig, Vanillezucker und Sahne in einem Topf unter Rühren dicksähmig kochen. Evtl. noch etwas Sahne zugeben. Das Mehl darüberstreuen und kurz mitrösten. Die Masse abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel etwa 30 Portionen abstechen und zu kleinen Kugeln formen. Auf einem Brett trocknen lassen.
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