Rezept: Frankfurter Bethmännchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.77 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Marzipanteig | ||
| 250 g | Marzipanrohmasse, | ca. 1.86 € |
| 60 g | Puderzucker | ca. 0.51 € |
| 1 | Eiweiß, | ca. 0.08 € |
| 30 g | Mehl. | |
Außerdem: | ||
| Ca. 45 geschälte ganze - Mandeln (50 g). | ||
Für die Glasur | ||
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Rosenwasser | ca. 2.70 € |
Zubereitung:
Marzipanrohmasse, Puderzucker, Eiweiß und Mehl verkneten. Mit feuchten Händen ca. 30 Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mandeln halbieren. 3 halbe Mandeln in jede Kugel stecken. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (normal), 130 Grad (Umluft) oder Stufe 1 (Gas) ca. 20 Minuten backen. Zucker und Rosenwasser aufkochen und die Bethmännchen sofort nach dem backen damit bepinseln.
Für ca. 30 Stück
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