Rezept: Freiburger Kartoffeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.32 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Rohe Kartoffeln; +/-
200 g	Schinkenwürfel - oder Speckwürfel	ca. 1.41 €
200 g	Gruyere-Käse - gerieben	ca. 2.98 €
50 g	Sbrinz; gerieben	ca. 0.90 €
	Butter - zum Braten
3	Eier	ca. 0.77 €
4 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.46 €
1 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Paprika

Zubereitung:

Kartoffeln weichkochen, schälen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Gratinform einfetten, Kartoffelscheiben abwechselnd mit Schinken und Käse einschichten.

Eier, Milch, Salz, Muskat und Paprika gut gemischt über die Kartoffeln gießen.

Backen: Bei guter Hitze (220 oC) auf 1. Rille während ca. dreissig Minuten .

Anmerkung: Die Gratinoberfläche darf nicht zu stark verkrusten. Wenn nötig, gegen Ende der Backzeit mit Alufolie zudecken.

Dazu passt: Gemischter Salat.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Freiburger Kartoffeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Greyerzer - Gruyere * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sbrinz * Schinkenwürfel

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