Rezept: Freiburger Käsekuchen

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Kastenweißbrotscheiben, - dick
0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
20 g	Margarine - zum Einfetten	ca. 0.10 €
80 g	Mehl	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
0.25 TL	Kümmel - gemahlen	ca. 0.03 €
4	Eier	ca. 1.03 €
4	Kräuterschmelzkäseecken

Zubereitung:

Die Zutaten beweisen es: Hier geht es um einen pikanten Kuchen, den man zum Mittagessen serviert.

Weißbrot in 1/4l. Milch in einer Schüssel einweichen. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Weißbrotscheiben reinlegen. In einer Schüssel Mehl, Salz und Kümmel mischen. Aufgeschlagene Eier unterrühren. Nach und nach die restliche Milch mit dem Schneebesen reinschlagen. Kräuterschmelzkäse kleinschneiden. Mit Elektroquirl oder Schneebesen verrühren. In die Eiermischung schlagen. Über die Weißbrotscheiben gießen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 240 Grad Gasherd: Stufe 6

Beilage: Kopfsalat.

Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Freiburger Käsekuchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kümmel - gemahlen * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmelzkäsezubereitung - Kräuter * Weißbrot * Weizenmehl Type 405

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