Rezept: Fruchtiger Wintersalat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.5	Kopf Endivien-salat,
1	Chicoreestaude,
2	Feigen,	ca. 0.78 €
2	Kiwis,
0.5	Ananas,
200 g	geräucherter - Putenbrustauf
Marinade
125 g	Salat-Mayonnaise,
1	B. Vollmilch-Joghurt,
1 TL	Curry	ca. 0.10 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer

Zubereitung:

Endiviensalat und Chicoree putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Endiviensalat in mundgerechte Stücke, Chicoree in Scheiben schneiden. Feigen vorsichtig waschen, trockentupfen, in Spalten schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Ananas der Länge nach vierteln, Strunk herausschneiden, schälen, in kleine Stücke schneiden. Putenbrustscheiben vierteln. Alles auf einer Platte anrichten. Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz, Curry und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben.

Dazu einen Grauburgunder reichen.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtiger Wintersalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Endivien-Salat * Feigen - Stück * Kiwis * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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