Rezept: Fruta Bomba Con Leche de Coco
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
3 | Ausgereifte, noch feste - Papayas | |
1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
1 kl. | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € |
3 | Gehackte Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
3 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.12 € |
1 TL | Ingwerpulver | ca. 0.15 € |
2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
1 Dose(n) | Kokosmilch | ca. 1.19 € |
0.25 TL | Kurkuma | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Papayas halbieren, die Samen mit einem Löffel herauskratzen. Die Fruchthälften schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (Vorsicht: der Saft reizt die Augen! Bei Kontakt sofort mit Wasser ausspülen). Die Paprikas halbieren und entkernen, das weiße Fruchtfleisch entfernen und die Schote klein schneiden. Die Chili- Schote in 2 Hälften schneiden, Kerne entfernen. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel 2 Minuten darin anbraten. Chili und Paprika unter Rühren 3 bis 3 Minuten mitbraten; Knoblauch und Ingwer zugeben und jeweils eine Minute mitdünsten, aber nicht brauenen. Die Papaya-Stücke dazu geben und bei mittlerer Hitze anbraten. Alles kräftig mit Salz und Soja-Sauce würzen und zugedeckt noch etwa 3 Minuten dünsten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und zur Seite Stellen. Etwa die Hälfte der Kokosmilch im Fett der Pfanne aufkochen, Kurkuma unterrühren und 3 Minuten köcheln. Das Gemüse wieder zugeben, die restliche Kokosmilch angießen und das ganze wieder kurz aufkochen. Die 2 Chili-Hälften entfernen, nochmals abschmecken und servieren. Beilage: weißer Reis, am besten im Dampf gekocht.
INFO: Papayas (sie müssen grüngelb oder hellgrün aussehen, mit großen gelben Flecken, manchmal auch dunklen Sprenkeln. Unreife Papayas sind hart und grün und haben nur wenige gelbe Tupfer am Stieleinsatz. Überreife Früchte sind zitronengelb und weisen braune Flecken auf)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Falsche Lewwerknepp 1 Rezept Preise: Discount: 8.50 € EU-Bio: 7.77 € Demeter: 9.35 € Leberknödel findet man in fast allen deutschen Landschaften. Sie werden im Saarland nicht anders zubereitet als z. B. in Schwaben, werden aber kleiner geformt und | |
Sieben-Stunden-Lamm 1 Rezept Preise: Discount: 15.81 € EU-Bio: 38.07 € Demeter: 38.11 € Die Lammschulter salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl anbraten. Dann Kräuterzweige und Knoblauchzehen mit Schale auf ein mit Öl gefettetes Blech geben. | |
Gedünstetes Euter mit Äpfeln und Reis 4 Portionen Preise: Discount: 28.77 € EU-Bio: 28.94 € Demeter: 28.96 € Auf russisch heißt das Ganze "tuschonoje wimja s risom i jablokami". Euter gründlich waschen und 2 bis 3 Stunden in kaltes Wasser legen. Erneut waschen, mit | |
Auberginen mit Kalbfleisch - Melitzanes me kreas 1 Rezept Preise: Discount: 14.14 € EU-Bio: 15.18 € Demeter: 15.29 € Auberginen längs halbieren. Wenn sie bitter sind salzen und 30 Minuten ziehen lassen, abspülen und trockentupfen. Auberginenhälften aushöhlen, Fruchtfleisch in | |
Beschwipste Creme 4 Portionen Preise: Discount: 5.74 € EU-Bio: 5.87 € Demeter: 6.09 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillestange längs aufschlitzen, ausschaben, das Vanillemark mit der Hälfte der Milch zum Kochen bringen und von der |