Rezept: Gänseleber auf Feldsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.93 Sterne von 27 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Feldsalat | ca. 0.93 € |
| eine rosa Grapefruit | ||
| 100 g | Gänseleber | ca. 0.00 € |
| 1 | Esslöffel Mehl | |
| 2 EL | Sherry-Essig | ca. 0.13 € |
| je 2 Esslöffel Nuss- und - Sonnenblumenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Feldsalat und Grapefruit-Filets darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5 Minuten ) in Butter braten, salzen, pfeffern.
Auf die Salatteller verteilen.
Zubereitungszeit : : etwa 25 Minuten
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