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Rezept: Äpfel englisch

Bild: Äpfel, Englisch - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.76 Sterne von 21 Besuchern
Kosten Rezept: 8.56 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 kgsäuerliche Äpfelca. 2.98 €
50 gIngwerwurzelca. 0.35 €
1 kgZuckerca. 1.49 €
0.5 lWasserca. 0.01 €
3 Zitronen - unbehandelt - den Saft davon, sowie von einer Zitrone die Schaleca. 2.37 €
0.5 TLCayennepfefferca. 0.07 €
1 Zimtstangeca. 0.50 €
1 Orange - unbehandelt - die Schale davonca. 0.24 €
40 mlGinca. 0.57 €

Zubereitung:

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Stücke schneiden. Ingwerwurzel schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Zucker und Wasser aufkochen, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Zimtstange und die Schale der gewaschenen Zitrone und Orange dazugeben und unter Rühren und Abschäumen klären. Äpfel und Ingwer hineingeben und eine Minute mitkochen.

Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale herausnehmen, Gin unterrühren. In Gläser füllen und vorschriftsmäßig verschließen. Dann bei 80 Grad 20 Minuten einkochen.


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(*) Für diese Version von Äpfel englisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange)  *   Cayennepfeffer  *   Gin  *   Ingwer - frisch  *   Orangen - unbehandelt  *   Wasser  *   Zimtstangen (Ceylon)  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


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