Rezept: Gebratenes Rindfleisch mit Habanero - Chilis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Rumpsteak | ca. 18.90 € |
| 4 EL | Worcestersoße | ca. 0.81 € |
| 4 EL | Tabasco | ca. 2.73 € |
| 120 ml | Pflanzenöl | ca. 0.17 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.17 € |
| 1 kl. | Kopf Rotkohl | |
| 1 | Habanero Chilis (evtl. mehr) | |
| 1 TL | Erdnussöl | ca. 0.02 € |
| 100 g | Zuckererbsen | ca. 1.33 € |
| 120 g | Sojabohnenkeime | ca. 0.59 € |
Zubereitung:
Fleisch vom Fett befreien, mit der Faser in fingerdicke Stücke schneiden und über Nacht in einer Mischung aus Worcestersoße, Tabasco und Öl im Kühlschrank zugedeckt marinieren lassen. Möhren in dünne Streifen schneiden. Rotkohl raspeln. Chilis fein hacken.
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Wok bei großer Hitze. Geben Sie die Möhrenstreifen, die Zuckererbsen und den Kohl hinein. Braten Sie das Ganze zwei Minuten lang unter ständigem Rühren an.
Geben Sie die gehackten Chilis und die marinierten Fleischstücke unter die Gemüsemischung und braten alles unter ständigem wenden, bis das Fleisch gar ist.
Geben Sie zum Schluss die Sojabohnenkeime dazu.
Servieren Sie das Gericht, sobald die Sojabohnenkeime heiß sind.
Dazu serviert man Reis
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