Rezept: Gefülltes Kraut

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Weißkraut	ca. 2.99 €
500 g	Gehacktes	ca. 7.64 €
200 g	gedünsteter Reis
1 EL	geriebene Zwiebeln	ca. 0.04 €
1 TL	Paprika
2	Eier	ca. 0.51 €
3 EL	Tomatenpüree	ca. 0.15 €
200 ml	Saure Sahne	ca. 0.44 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Bohnenkraut

Zubereitung:

Aus dem Weißkrautkopf wird der Strunk herausgeschnitten und der Kopf in heißes Wasser gegeben. Man zerteilt ihn dann in seine Blätter und füllt mit folgender Füllung: Füllung: Das Fleisch wird mit der Zwiebel vermischt, Salz, Pfeffer, Paprika, Ei und Reis hinzugegeben. Die übrigen Krautblätter werden in Streifen geschnitten und in einen Topf gegeben, darauf legt man das gefüllte Kraut, gibt 3 Löffel verdünntes Tomatenpüree dazu und dünstet weich. mit einer hellen Mehlschwitze wird eingedickt und mit saurer Sahne übergossen, serviert.

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(*) Die Zubereitung von Gefülltes Kraut erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - getrocknet * Eier - Größe M * Hackfleisch gemischt * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Tomaten - passiert * Weißkohl * Zwiebeln

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