Rezept: Bigosch mit Weißkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 106 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.13 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 125 g | Räucherspeck - mager | ca. 1.05 € |
| 500 g | Schweinefleisch | ca. 4.45 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 125 g | Knoblauchwurst | ca. 0.00 € |
| 750 g | Weißkohl | ca. 1.12 € |
| 125 g | Champignons | ca. 0.50 € |
| 1 Dose(n) | Tomatenmark - klein | ca. 0.17 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.13 € |
| 2 TL | Rosenpaprika | ca. 0.23 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 0.5 l | Weißwein | ca. 1.78 € |
| 1 TL | Majoran | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Speck und Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den gehackten Zwiebeln sehr gut anbraten. In Scheiben geschnittene Wurst und grob geschnittenes Weißkraut dazugeben. Kurz mitdünsten. Pilze, Tomatenmark, zerdrückte Knoblauchzehen und Gewürze zufügen. Mit Weißwein angießen und mit Wasser knapp bedecken.
Den Eintopf im verschlossenem Topf ohne Umrühren im Ofen bei 170 Grad garen . Heiß, oder lauwarm, mit Brot servieren.
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