Rezept: Gemüsemüsli
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.17 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 Personen | ||
| 400 g | Roggen | ca. 0.58 € |
| 500 g | rohes gemischtes Gemüse | |
| (z.B. Möhren, - Staudensellerie, | ||
| Paprikaschoten, Avocado, - Fenchel | ||
| Lauch) | ||
| 2 EL | gehackte Kräuter | ca. 0.32 € |
| (z.B. Schnittlauch, - Petersilie, | ||
| Kerbel) | ||
| 1 | Schalotte - fein gewürfelt | ca. 0.02 € |
| Essig | ||
| Öl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 200 g | Joghurt, Creme fraiche | |
| oder Quark | ||
Zubereitung:
Roggen entweder schroten und 1 Stunde einweichen oder ganz lassen und 20 Minuten im Schnellkochtopf garen.
Das Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden; mit den Kräutern und der Schalotte mischen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.
Diese Gemüsemischung unter den Roggen heben; Joghurt bzw. Creme fraiche oder Quark unterziehen und das Müsli abschmecken.
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