Rezept: Bohnensuppe

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Kosten Rezept: 14.38 € Kosten Portion: 3.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 5.4 € EU-Bio 5.44 €

Zutaten für 4 Portionen:

2 l	Wasser	ca. 0.02 €
200 g	weiße Bohnen	ca. 0.40 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.5 TL	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
400 g	Rindfleisch - gekocht und gewürfelt	ca. 11.96 €
	gewürfelt
140 g	Tomatenmark	ca. 0.34 €
280 g	Maiskörner - aus der Dose	ca. 1.37 €
150 g	Erbsen - frisch, ausgehülst	ca. 0.45 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 TL	Thymian - getrocknet	ca. 0.36 €
1 Prise(n)	Rosmarin - getrocknet

Zubereitung:

Bohnen 12 Stunden mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Wasser abgießen.

Frisches Wasser mit Bohnen, Salz und Pfeffer zugedeckt 2 Stunden kochen lassen. (Der Schnellkochtopf spart hier viel Zeit und Energie!)

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen, grob zerkleinern und mit etwas Salz bestreut zerdrücken.

Fett erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig anbraten, Rindfleisch dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark mit wenig Wasser anrühren und unter das Fleisch mischen.

Maiskörner abtropfen lassen und mit Erbsen und der Fleischmischung zu den Bohnen geben; alles bei leichter Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Suppe mit Petersilie, Thymian und Rosmarin würzen.

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(*) Die Zubereitung von Bohnensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkerne - weiß * Erbsen - grün * Gemüsemais - Dose * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Pflanzenöl * Rindfleisch - allgemein * Rosmarin * Salz - Jodsalz mit Fluor * Thymian * Tomatenmark * Wasser * Zwiebeln

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