Menu
P

Apfel-Sellerie-Cremesuppe mit Kreuzkümmel und Thymian


Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.32 Sterne von 53 Besuchern
Kosten Rezept: 5.98 €        Kosten Portion: 1.5 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

3 Säurliche Äpfel z.B. Boskoopca. 0.97 €
2 Zwiebeln ca. 0.09 €
2 ELButter ca. 0.22 €
1 TLKreuzkümmel (Cumin)ca. 0.19 €
Salz ca. 0.00 €
Pfeffer frisch gemahlenca. 0.01 €
400 gmehlig kochende Kartoffeln ca. 0.53 €
400 gKnollensellerie ca. 0.40 €
600 mlGeflügelfond ca. 2.99 €
0.5 Zitrone - unbehandelt den Saft davonca. 0.10 €
50 mlSahne ca. 0.11 €
200 mlMilch lauwarmca. 0.12 €
2 Zweig(e)Thymian ca. 0.08 €
4 ELsaure Sahne ca. 0.18 €

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen und 1/2 Apfel fein würfeln. Übrige Äpfel klein schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Butter erhitzen, 2 EL Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Apfelwürfel zugeben, kurz andünsten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, beiseite stellen.

Übrige Butter im Bratfett erhitzen. Restliche Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln, mit übrigen Äpfeln zugeben. Alles mit Fond, Zitronensaft, Sahne und Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wurzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Thymian entfernen. Suppe pürieren. Mit saurer Sahne, Apfelwürfeln und nach Belieben mit gerösteten Pumpernickelcroûtons anrichten.


(*) Wenn Sie beim Kochen von Apfel-Sellerie-Cremesuppe mit Kreuzkümmel und Thymian Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange)  *   Butter  *   Fond - Geflügel  *   Kartoffeln - mehlig  *   Knollensellerie  *   Kreuzkümmel - gemahlen  *   Milch fettarm 1,5%  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Schmand  *   Thymian - Bund  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Suppe



Mehr Info: