Rezept: Glasierte Kastanien

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Kosten Rezept: 3.25 € Kosten Portion: 0.54 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

ZUTATEN
500 g	Kastanien	ca. 4.45 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
100 ml	Fleischbrühe	ca. 0.01 €
2 EL	Butter - frisch	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Die geschälten Kastanien dicht an dicht in eine Bratpfanne (am besten aus Gusseisen) legen. Sie dürfen nur eine Lage bilden. Den Zitronensaft darüberträufeln.

Den Zucker karamellisieren. Ebenfalls über die Kastanien träufeln.

Die Fleischbrühe dazugeben. Auf kleinem Feuer weichdämpfen. Die Flüssigkeit sollte zuletzt eingekocht sein. Eventuell nochmals etwas Fleischbrühe beigeben.

Die Butter flüssig machen, darüberträufeln.

Zu Wildfleisch, Lamm- oder Schweinefleisch, Gans oder Ente servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Glasierte Kastanien Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Esskastanien (Maronen) - frisch * Klare Fleischsuppe - Pulver * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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