Rezept: Gratinierte Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Erdbeeren | ca. 6.74 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| Saft 1/2 Zitrone | ||
| 1 EL | Zimt | ca. 0.48 € |
| 100 g | Haselnüsse - gemahlen | ca. 1.99 € |
| Butter | ||
| Puderzucker | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Geputzte Erdbeeren halbieren, mit einem Drittel des Zuckers mischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des restlichen Zuckers zu einer cremigen Masse verquirlen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Erdbeeren mit der Eigelbmasse, Zimt und Haselnüssen mischen, dann den Eischnee gleichmäßig unterheben. Eine feuerfeste Auflaufform einbuttern und die Masse hineinfüllen.
Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens 35 bis 40 Minuten bei 200 Grad garen.
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