Rezept: Gratinierter Ziegenkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Ziegenkäse | ||
| Hauchdünnen, durchwachsenen - Speck | ||
| Hauchdünnen, grünen Speck - (frisch geräuchert) | ||
| Rosmarinnadeln | ||
| Lavendelhonig | ||
| Fest kochende Kartoffeln in - Scheiben | ||
| Olivenöl | ||
| Meersalz |
Zubereitung:
Ziegenkäse in mundgerechte Scheiben schneiden, in Speck einwickeln wahlweise durchwachsener oder frischer Speck - und für 5-6 min in den 200°C heißen Backofen geben. Zum Schluss 1 min den Grill anstellen - so bekommt man eine schönere Farbe.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl / Wasser-Mischung (auf 1 Tasse Wasser 1 EL Olivenöl) bedecken. Salzen und gar kochen. Auf einen Teller geben, den duftenden, leicht zerlaufenden Käse darauf, hauchfein Rosmarin dazu und mit Rotwein genießen.
Wer es süßer möchte, löffelt über den heißen Ziegenkäse (auch ohne Speck möglich) etwas Lavendelhonig und Rosmarinnadeln.
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