Rezept: Grundrezept Kartoffelteig
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 2.25 € |
| 125 g | Mehl (je nach - Kartoffelsorte kann es auch etwas mehr sein) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Noch heiß abpellen und durch eine Presse drücken, flach auf ein Brett verteilen und erkalten lassen. Mit dem Mehl vermischen, salzen und mit den gut verquirlten Eiern vermischen. Den Teig schnell zusammendrücken und durchkneten. Wenn er klebt, noch etwas Mehl unterkneten. Der fertige Teig muss sofort weiter verarbeitet werden, da er später wieder weich und klebrig wird.
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