Rezept: Grundrezept Klare Gemüsebrühe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.94 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Gemüse wie: (evtl. mehr) | |
| Möhren, Lauch, - Petersilienwur Zwiebel | ||
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| Cenovis flüssig oder Tamari | ||
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Kräuter - gehackt | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Alles zusammen in dem kalten und gesalzenen Wasser aufsetzen und ca. 30 Minuten kochen lassen. Das Gemüse abseihen und die Brühe mit Cenovis oder Tamari abschmecken. Das Öl zugeben, und die Suppe mit den gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Tip: Sie können das weichgekochte Gemüse auch noch durchpassieren und in die Brühe geben. Die Suppe wird dadurch in ihrer Konsistenz sämiger.
Zubereitung ca. 35 Minuten
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