Rezept: Grüner Spargel mit Orangensauce

Bild: GrÃ¼ner Spargel mit Orangensauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.31 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 ml	Orangensaft, frisch gepresst	ca. 0.20 €
30	g. Zucker
1 EL	Orangenschale, abgerieben
	Saft einer halben Zitrone
200 ml	Brühe	ca. 0.04 €
40	g. Butter
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
2 kg	Spargel, grün	ca. 21.96 €

Zubereitung:

Für die Orangensauce 0,3 l frisch gepressten Orangensaft, 30 g Zucker, 1 El. abgeriebene Orangenschale, Saft einer halben Zitrone mit den 0,2 l Brühe einkochen.

Das Konzentrat passieren und 40 g Butter in kleine Flöckchen unterschwenken. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und separat zu 2 kg gegartem, grünen Spargel servieren.

Garnieren kann man das Gericht mit Filets von einer halben Orange (pro Portion) und Resten von den Orangenschalen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Grüner Spargel mit Orangensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Klare Brühe - Pulver * Orangen - unbehandelt * Orangensaft * Salz - Jodsalz mit Fluor * Spargel - grün * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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