Rezept: Grünkernknödel - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.05 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Zwiebel; Würfel | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Öl, Distel- | |
| 200 g | Grünkern; grob geschrotet | ca. 1.52 € |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 400 ml | Brühe | ca. 0.07 € |
| 2 kl. | Eier | ca. 0.26 € |
| 2 Bund | Petersilie - glatt, gehackt | ca. 1.45 € |
| 3 TL | Thymian | ca. 1.08 € |
Zubereitung:
2 El Mehl, Weizenvollkorn-; evt mehr : Salz, Pfeffer, Muskat H Mfi 2/89 - notiert: M.Peschl Zwiebeln in heißem Öl glasig braten. Schrot zufügen, unter Rühren 3 min rösten. Knoblauch zugeben, heiße Brühe angießen, einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 min quellen lassen. Etwas abkühlen, Eier, Kräuter und Mehl unterkneten. Kräftig abschmecken. mit feuchten Händen tischtennisballgroße Klöße formen. In kochendem Salzwasser bei milder Hitze 10 min garen.
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