Rezept: Guacamole (Mexiko)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Zutaten | ||
| 1 | Große, reife Avocado | ca. 0.69 € |
| 3 EL | Limettensaft | ca. 0.11 € |
| 1 | Lauchzwiebel | ca. 0.07 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Frische, rote Chilischote | ca. 0.16 € |
| 4 Zweig(e) | Koriander - ersatzweise 1/2 Tl. gemahlen Salz, Pfeffer | |
Zubereitung:
Avocado längs halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Zusammen mit dem Limettensaft mit der Gabel zerdrücken. Lauchzwiebel putzen. Den weißen Teil fein hacken. Das Zwiebelgrün in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken. Gewaschene Chili halbieren, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch ganz fein würfeln. Koriander waschen und trockentupfen. Blätter von den Stielen zupfen, hacken. Die Hälfte des Zwiebelgrüns und alle übrigen Zutaten unter die Avocado-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Schälchen füllen, mit restlichen Zwiebelringen garnieren.
Bis zum Verbrauch zugedeckt kühlen.
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