Rezept: Guacamole I

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Avocados - reif	ca. 2.76 €
	Saft von 1-2 Limetten oder - Zitronen
5	Feste Tomaten
2	mittelgroße Zwiebeln - 5 rote Chilischoten
10 Zweig(e)	frisches - Koriandergrün
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch auslösen und sofort zusammen mit Limettensaft pürieren. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Chilischoten aufschlitzen, putzen, entkernen und waschen, in feinste Ringe schneiden oder hacken. Koriandergrün waschen, abtrocknen und hacken. Alles unter das Avocadopüree rühren und mit Salz abschmecken. Bis zum Anrichten kalt stellen.

Angebl. soll sich das Avocadofleisch nicht so schnell verfärben, wenn man gleich nach dem Pürieren einen der Avocadosteine hineinlegt. Gerücht?

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(*) Die Zubereitung von Guacamole I erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Limette * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten

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