Rezept: Aprikosensorbet

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Kosten Rezept: 2.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

750 g	Aprikosen	ca. 1.49 €
300 g	Zucker	ca. 0.45 €
150 ml	Wasser	ca. 0.00 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
1	Eiweiß	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Aprikosen überbrühen, entkernen, häuten. Wasser und Zucker unter Erhitzen auflösen, den Zitronensaft hinzufügen und kaltrühren. Aprikosen und Wasser im Mixer fein pürieren. Weißwein hinzugeben und aufgeschlagenes Eiweiß unterheben. In der Eismaschine rühren bis das Sorbet cremig-fest ist.

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(*) Die Zubereitung von Aprikosensorbet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Aprikosen * Eier - halb * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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