Rezept: Huhn in Sherry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.48 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Brathähnchen - ca.1,2 kg | ca. 2.79 € |
| 200 g | Nudeln | ca. 0.32 € |
| 125 g | Champignons | ca. 0.72 € |
| 200 ml | Sherry | ca. 0.74 € |
| 4 | Schalotten | ca. 0.10 € |
| 0.5 l | Bouillon | ca. 4.61 € |
| etwas | Estragon | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das zerlegte Poulet wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und in Butter goldgelb gebraten. Es soll fast gar sein. Dann die fein gehackten Schalotten, Estragon und Sherry dazugeben. Aufkochen und zugedeckt zehn Minuten leise kochen lassen.
Die blättrig geschnittene Champignons dazugeben und anziehen lassen. Mit Bouillon ablöschen. Zum Kochen bringen.
Die Nudeln in den Topf geben und offen auf mittlerer Flamme kochen, bis die Nudeln gerade weich sind. Die Flüssigkeit sollte nahezu verdunstet sein.
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