Rezept: Huhn mit Mandeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.64 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
| 160 g | Blanchierte Mandeln | ca. 1.59 € |
| 600 g | Hühnerbrust, in Streifen | ca. 19.74 € |
| 1 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Hoisinsauce | |
| 200 g | Lauch, getrimmt, feine - Scheiben | |
| 200 g | Grüne Bohnen, längs halbiert | |
| 150 g | Selleriestange, getrimmt, - feine Scheiben | |
| 2 | Lauchzwiebeln, sehr fein - gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Sojasauce, Light | |
| 1 EL | Pflaumensauce | |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Hälfte des Erdnussöls im Wok erhitzen, Mandeln goldbraun rösten und wieder aus dem Wok entfernen, beiseite stellen. Hühnchen pfannenrührenbraten, mehrere Fuhren, bis das Fleisch leicht gebräunt ist und gerade eben durchgegart.
Restliches Erdnussöl und Ingwer in den Wok geben, pfannenrührenbraten bis es schön duftet. Hoisinsauce, Lauch, Bohnen und Sellerie dazugeben, pfannenführenbraten bis die Bohnen gar sind. Hühnerfleisch, Lauchzwiebeln, Pflaumensauce, Sojasauce und Sesamöl dazugeben. Pfannenrührenbraten bis alles schön heiß ist. Mit den Mandeln überstreut servieren.
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