Rezept: In Teig gebackenes Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Brokkoliröschen | ca. 0.61 € |
| 100 g | Blumenkohlröschen | ca. 0.19 € |
| 100 g | Rosenkohl | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 TL | 5-Gewürz-Pulver | |
Für Den Teig | ||
| 100 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 75 ml | Weißwein | ca. 0.27 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 | Eiweiß | ca. 0.08 € |
| 0.5 | Unbehandelte Zitrone - Sal | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Das Gemüse in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und mit Honig, Sojasauce, Essig, 5-Gewürz-Pulver, Salz, Pfeffer mindestens eine Nacht im Kühlschrank marinieren.
Aus den übrigen Zutaten einen glatten Teig herstellen und mit Salz und Zitrone würzen. Das Gemüse durch den Backteig ziehen und schwimmend in Fett goldgelb ausbacken.
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