Rezept: Ingwersauce - Variation 1

Bild: Ingwersauce - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

50 g	Eingelegter Ingwer	ca. 0.35 €
10 g	Zucker	ca. 0.01 €
	Limonensaft
150 g	Crême fraîche
50 g	Ingwer	ca. 0.35 €
50 g	kalte Butterwürfel	ca. 0.50 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zucker karamellisieren, eingel. Ingwer u. Limonensaft dazugeben, weich köcheln lassen und fein mixen. Crême fraîche hinzufügen und mit Salz, Cayennepfeffer und Limonensaft abschmecken. Ev. frisch geriebenen Ingwer dazugeben. Aufmixen u. mit kalten Butterwürfeln montieren.

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(*) Die Zubereitung von Ingwersauce - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Ingwer - frisch * Limettensaft * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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