Rezept: Jacobsmuscheln auf Taglilolini mit Lauchsahne

Zubereitung:

1. Einen Grill vorheizen. Den Lauch putzen und waschen. Den grünen Teil abschneiden und in ganz dünne Längsstreifen schneiden, und in kaltes Wasser legen, damit sich der Lauch einringelt.

2. Den weißen Teil des Lauchs fein hacken und in der Butter weichdünsten. Mit Weißwein ablöschenund zur Hälfte reduzieren, die Creme Fraiche unterrühren und um 1/3 reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Tagliolini in kochendes Salzwasser geben und in ca. 10 Minuten al dente kochen.

4. Inzwischen die Jacobsmuscheln mit Öl einpinseln und 3 Minuten grillen, dabei einmal umdrehen.

5. Die Nudeln mit der Sauce mischen und auf Tellern oder in Muschelschalen verteilen, dann die Jacobsmuscheln darauf anrichten und mit den Lauchkringeln ganieren.

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