Rezept: Jambon au Cafe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kg | Schweineschinken | |
| 4 EL | Honig | ca. 0.57 € |
| 0.5 Tasse(n) | starker Nescafe | |
| etwas | Zimt | ca. 0.18 € |
| etwas | Nelkenpulver | ca. 0.13 € |
| 0.5 TL | Maggi Würzmischung 1 | |
| 1 Dose(n) | Chilibohnen | ca. 1.19 € |
| 2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.18 € |
| 0.375 l | Bratenflüssigkeit | |
| evtl. etwas warmes Wasser | ||
| 2 EL | Nescafe | |
| 2 Pack. | fertige Bratensauce | |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln, in der Bratpfanne im Backofen bei Mittelhitze 1 1/2 Stunden braten, die Folie öffnen, die Fettschicht kreuzweise einschneiden und nochmals ca. 30 Minuten braten. Honig, den flüssigen Nescafe, Zimt, Nelkenpulver und die Würzmischung verrühren und alles bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten ziehen lassen, dann den Schinken während der letzten 30 Minuten Bratzeit mehrmals damit bestreichen. Bratflüssigkeit mit Wasser auf 3/8 ergänzen, den Nescafe zufügen. Die Bratensauce nach Anweisung zubereiten, Knoblauch, Sahne und Chilibohnen unterrühren und zum Schinken servieren.
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