Rezept: Kardamom-Glace

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 ml	Kokosmilch	ca. 1.16 €
150 ml	Sahne	ca. 0.82 €
0.5 TL	Kardamomsamen - gehäuft, zerdrückt	ca. 0.07 €
1	Lime; geriebene Schale
150 g	Zucker	ca. 0.22 €
5	Eigelb	ca. 0.42 €

Zubereitung:

Kokosmilch, Rahm, Kardamom, Limeschale und Zucker unter Rühren zum Kochen bringen und fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Beiseite stellen.

Eigelb cremig schlagen und die Glace fertig zubereiten wie im Rezept Mango-Zimtglace.

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(*) Die Zubereitung von Kardamom-Glace erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kardamom - Kapseln * Kokosmilch * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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