Rezept: Karotten-Petersilien-Salat

Bild: Karotten-Petersilien-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.02 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 -6 persone:

1	Knoblauchzehe - zerdrückt	ca. 0.09 €
	Abger. Schale und Saft von - 1 unbehandelten Orange
2 EL	Erdnussöl; bis 1/2 mehr
450 g	Karotten, in - Juliennestreifen geschnitten
2 EL	Gehackte frische Petersilie; - bis 1/2 mehr
	Salz und schwarzer Pfeffer	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Eine Schüssel mit Knoblauch ausreiben, den Knoblauch in der Schüssel lassen. Orangenschale und -Saft, Salz + Pfeffer hineingeben. Mit dem Öl verschlagen, dann den Knoblauch entfernen. Karotten und die Hälfte der Petersilie hineingeben; durchheben. Mit der restlichen Petersilie garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Karotten-Petersilien-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Salz und Pfeffer

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