Rezept: Auberginen Quark
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.91 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.16 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 | Auberginen | ca. 3.74 € |
| 1 kl. | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 5 | lange, grüne, frische - Peperoni | |
| 250 g | fetter Quark | ca. 1.09 € |
| türkischer Joghurt | ||
| Crème fraîche | ||
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Dill - 4 Zehen Knoblauch, am besten frischer, | |
| (Menge nach Geschmack bzw. - Größe) | ||
| ein leckeres Olivenöl | ||
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) |
Zubereitung:
Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke (am besten länglich) schneiden und in reichlich Olivenöl gar braten. Abtropfen lassen, in Schüssel geben und abkühlen lassen. Je ca. 150 g Joghurt, Quark und Creme fraiche dazugeben, des weiteren 2 Esslöffel gehackte Kräuter und die gepressten Knoblauchzehen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit türkischem Brot zum tunken servieren.
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