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Kaffee-Creme


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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten Rezept: 2.67 €        Kosten Portion: 0.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

200 gMascarpone ca. 1.03 €
150 gSahnequark ca. 0.23 €
70 gPuderzucker ca. 0.10 €
40 gdunkle Schokolade ca. 0.30 €
3 ELInstant-Kaffee ca. 0.31 €
2 ELheißes Wasser ca. 0.00 €
2 ELCognac oder Rum, nach Beliebenca. 0.43 €
1 dlSahne ca. 0.21 €
1 ELMandelblättchen ca. 0.05 €

Zubereitung:

Mascarpone, Sahnequark und Puderzucker zusammen verrühren.

Die Schokolade am Stück in eine Schüssel geben und mit kochendheißem Wasser übergießen. Zugedeckt kurz stehen lassen. Sobald die Schokolade weich ist (mit einer Gabel prüfen), das Wasser sorgfältig abgießen. (Alternativ lässt sich die Schokolade auch im Wasserbad "erweichen".)

Den Instant-Kaffee mit dem heißen Wasser auflösen, zur Schokolade geben und verrühren. Die Mascarpone-Quark-Creme untermischen und nach Belieben mit Cognac oder Rum parfümieren.

Den Rahm steif schlagen und sorgfältig unterrühren. Die Kaffee-Creme kurz kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Mandelblättchen garnieren.


(*) Die Zubereitung von Kaffee-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cognac V.S. 40% Vol.  *   Kaffeepulver - "volles Aroma"  *   Mandeln gehobelt  *   Mascarpone  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Schlagsahne  *   Schokolade - zartbitter  *   Speisequark 40%  *   Wasser


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Kaffee Kalt Mascarpone Quark



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