Rezept: Auf der Haut gebratener Lachs

Bild: Auf der Haut gebratener Lachs - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

1 Zweig(e)	Rosamrin
1 Zweig(e)	Thymian	ca. 0.04 €
100 g	(-150) Lachsfilet mit Haut	ca. 3.00 €
	Salz, Pfeffer	ca. 0.02 €
	Olivenöl

Zubereitung:

In eine beschichte Pfanne wenig Olivenöl erhitzen und die Kräuterzweige hinein geben. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs auf der Hautseite ca. 3 Minuten knusprig braten. Dabei die Fleischseite immer wieder mit etwas Olivenöl begießen. Den Lachs wenden, kurz braten und sofort servieren.

Dazu passt sehr gut Kartoffelpüree mit Olivenöl und gehackten schwarzen Oliven.

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(*) Die Zubereitung von Auf der Haut gebratener Lachs erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Lachsfilet * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz und Pfeffer * Thymian - Bund

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