Rezept: Käsesauce II
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für etwa 250 g Nudeln: | ||
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.13 € |
| 1 | Knofel | |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 | Paket Frischkäse (zB Buko) | |
| ca. 100-150 g Danablu | ||
| ca. 100-150 g Milch | ||
| 4 | Salbeiblättern - (kleingehackt) | |
Zubereitung:
Zwiebel, Knofel sehr kleinschneiden und in Olivenöl langsam weichdünsten.
Frischkäse (zB Buko) in etwa teelöffelgroßen Portionen, Danablu kleingeschnitten und Milch dazugeben, auf ganz kleiner Flamme langsam den Käse schmelzen lassen. Mit Salbeiblättern (kleingehackt) würzen.
Zusatzhinweise:
Die Milchmenge ist schwierig zu bestimmen, eher mit etwas weniger anfangen und ggf. nachher noch mehr dazugeben, so dass die Sauce schön sahnig wird.
Der Blauschimmelkäse sollte ziemlich mager sein. Danablu eignet sich sehr gut, mit fetten Blauschimmelsorten habe ich keine guten Erfahrungen gemacht.
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