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Rezept: Sommersalat à la nicoise

Bild: Sommersalat à la nicoise - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.21 Sterne von 14 Besuchern
Kosten Rezept: 8.89 €        Kosten Portion: 2.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

200 gPellkartoffeln vom Vortagca. 0.45 €
30 gSardellenfiletsca. 0.97 €
250 gArtischockenherzen - (Dose)ca. 3.02 €
1 Dose(n)Thunfisch in Ölca. 0.84 €
2 kl.rote Zwiebelnca. 0.05 €
1 BundRadieschenca. 0.69 €
1 Eisbergsalatca. 0.60 €
200 ggegarte grüne Bohnenca. 0.80 €

Für die Marinade:
3 ELAceto Balsamico - (Balsamessig)ca. 0.22 €
1 ELWasserca. 0.00 €
1 TLscharfer Senfca. 0.01 €
0.5 TLSalzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
1 Knoblauchzehe - zerdrücktca. 0.09 €
5 ELOlivenöl - evtl. mehrca. 0.38 €
1 hartgekochtes Eica. 0.26 €
0.5 Tasse(n)schwarzeca. 0.34 €
2 ELgehackte Kräuter - (Petersilie, Schnittlauch, Pimpinelle, Thymian, etwas Rosmarin)ca. 0.33 €

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Sardellenfilets, Artischockenherzen und Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden. Eisbergsalat und Thunfisch in Stücke teilen. Alle Salatzutaten miteinander vermengen.

Für die Marinade Essig mit Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren, Öl unterrühren, über den Salat geben und mischen. Salat auf einer Platte anrichten, mit Eiachteln und Oliven garnieren und mit Kräutern bestreuen.


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(*) Die Zubereitung von Sommersalat à la nicoise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


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