Rezept: Kasseler-Bohnen-Eintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.28 Sterne von 18 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 800 g | Kasseler ohne Knochen | |
| 2 Stange(n) | Porree | ca. 1.19 € |
| 500 g | Champignons | ca. 2.86 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 1 l | Brühe (nach Geschmack - Gemüse oder was auch i | |
| 400 ml | Dicke Bohnen | ca. 1.20 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| Salz, Pfeffer, Senf, - Soßenbinder und Öl |
Zubereitung:
Das Fleisch wird in Würfel geschnitten und im Topf mit etwas Öl angebraten. Danach wird es wieder aus dem Topf genommen und beiseite gestellt. Die gewürfelte Zwiebel und der in Ringe geschnittene Porree wird erst in dem Bratfett angebraten und dann wird die Brühe und die Sahne dazugegeben. Die Zwiebeln und den Poree 10 Minuten köcheln lassen und in der Zeit die Champignons putzen und in Viertel schneiden und die Bohnen abgießen. Dann dem Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf etwas Geschmack geben, die gehackte Petersilie, die Champignons und das Fleisch zufügen, 3 Minuten später die Bohnen zufügen, noch einmal kräftig aufkochen lassen und dann den Soßenbinder einstreuen, umrühren und servieren
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