Rezept: Schnitzel mit Avocadopüree

Bild: Schnitzel mit AvocadopÃ¼ree - Zutaten

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Durchschnitt: 8.08 Sterne von 12 Besuchern

Kosten Rezept: 19.15 € Kosten Portion: 4.79 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Avocados - je 200 g	ca. 1.38 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker	ca. 0.03 €
100 g	Crème fraîche	ca. 0.38 €
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
4	Schweineschnitzel - je 150 g	ca. 14.34 €
40 g	Butterschmalz	ca. 0.51 €
2	Paprika - rot, je 200 g	ca. 2.40 €

Zubereitung:

Avocados halbieren und den Kern entfernen, beide Hälften schälen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Gewürzen, Creme fraiche und Senf pürieren.

Schnitzel im heißen Fett ca. 8 Minuten braten, würzen.

Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. In den letzten 3 Minuten mitbraten.

Avocadopüree lauwarm erhitzen. Mit Paprikastreifen und Schnitzeln anrichten.

Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Schnitzel mit Avocadopüree erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk * Butterschmalz * Crème fraîche * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinken-Schnitzel * Senf - mittelscharf * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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